Reseña: "Ekocaf"

Dentro de la diversa clase de conceptos que se pueden ofrecer al público deseseo de café, encontramos en nuestra ciudad, un local con una idea que a la fecha no había sido del todo explotada por quienes se aventuran a emprender un negocio de café.

"Ekocaf" es el nombre del establecimiento ubicado en la antigua calle de "Libertad", hoy Gral. Lázaro Cárdenas, a unos 5 minutos a pie, del centro comercial más grande de la ciudad, llamado "Paseo Durango", el cual visitamos hace un par de semanas para probar el producto que ofrecen a quienes gustan de beber un café en un sitio acogedor.

Respecto de la ubicación, el local como antes mencionamos, se encuentra en una de las avenidas con más afluencia en la ciudad, por lo cuál es fácil ubicar el establecimiento,  ya que se encuentra a unos cuantos metros de una gasolinera ubicada en la esquina del Blvd. Felipe Pescador, frente a la tienda comercial "Walmart".

Asimismo el comercio cuenta con una fachada inconfundible, acorde al nombre y a su concepto, pues se encuentra cubierto de una cascada de plantas (artificiales), que lo hacen sobresalir del resto de edificios que se encuentran a su alrededor.

Una vez entrando al lugar, se advierte que, básicamente, la madera es la materia prima con la que se conforma el interior del establecimiento, pues tanto los sillones, como las sillas y demás mobiliario se encuentran construidos con esta materia, lo cual de nueva cuenta reafirma el concepto que el local quiere compartir a sus clientes, por lo que las personas amantes de esta clase de decoración se sentirán bastante a gusto al entrar y permanecer en las instalaciones, pues asimismo el lugar es bastante colorido, lo que transmite una sintonía positiva a quienes se encuentran ahí.

En referencia al trato por parte del personal, desde el momento en que entramos fuimos atendidos de una manera bastante cálida, se nos invitó a pasar al área que más nos agradara y posterior a ello se nos entregó una bocina bluetooth, detalle que nos llamó la atención bastante, pues tienen varios dispositivos para que cada uno de los clientes puedan escuchar la música que más les agrade oír cuando están en compañía de una taza de café.

Respecto de la selección de bebidas y alimentos, el único detalle con el que nos topamos, que a algunos les pudiese llegar a desagradar, fue que no se nos entregó alguna carta, pues los precios y variedad se encuentran publicados encima de la barra de preparación de alimentos, por lo que es ahí donde la clientela observa y decide lo que ordenará.

No obstante lo anterior, el trato y la atención en todo momento, tanto para tomar la orden como para preparar el pedido, es el adecuado y se hace sentir la amabilidad con la que el personal te trata, el tiempo de preparación no es tardado y el resultado es el que a continuación les exponemos:

En esta ocasión ordenamos dos capuccinos, los cuales fueron servidos en un par de tazas plásticas personalizadas, el café con el cuál fueron preparados fue una mezcla de Veracruz y Chiapas, llamada "Mezcla Europea", la cual tenía una intensidad de sabor con características bastante suaves, pues se percibía en cada sorbo la finura y ligereza de las notas de dichos granos.

Hablando de sabores, podemos resaltar que el grano por sí mismo era bastante rico, muy agradable y apto para los paladares que prefieren un sabor sutil en ésta bebida, aunque, en nuestra visita, el único tropiezo con el que nos encontramos fue que las bebidas no se encontraban a la temperatura que el capuccino habría de estar, pues al momento de beberlos el líquido se encontraba en esencia, algo tibio, lo cual es claro influye en la apreciación de las propiedades de la mezcla.

Asimismo cabe señalar que el establecimiento ofrece alimentos para acompañar las bebidas, en nuestro caso consumimos una chapata, cuyo sabor y presentación cumplen las expectativas.

Finalmente, respecto de los costos, podemos decir que resultan bastante accesibles, pudiendo considerarse como precios "promedio" de un comercio de café, por lo que para su bolsillo no será un problema si deciden ir a conocer el concepto que "Ekocaf" tiene para ofrecerles.

FACEBOOK DE EKOCAF

¿CÓMO LLEGAR A "EKOCAF"?

             

Reseña: "Wirikuta Brunch"

Quienes suelen frecuentar cafés en nuestra ciudad, habrán de estar de acuerdo con nosotros en que el café Wirikuta se ha establecido con pisada firme en Durango, incluso quienes no se encuentran inmersos en éste mundo de color marrón, habrán escuchado este nombre por lo menos alguna vez.

Nacido como un proyecto de incubadora de empresas, Wirikuta logró consolidarse como una propuesta seria con el paso de los años, llegando a convertirse en un verdadero ejemplo a seguir al intentar siempre mejorar su servicio, capacitando de manera profesional a su personal con diversos cursos impartidos en la capital del país y ofreciendo a la clientela toda la información necesaria para aprender poco a poco sobre la bebida y la gran gama de sabores que pueden ofrecer a su paladar con cada visita nueva.

Contando ya con 3 sucursales distribuidas en puntos estratégicos de la ciudad, le suman a la cuenta un nuevo establecimiento ubicado en una zona céntrica, manteniendo la esencia que los ha caracterizado con el pasar de los años, aunque con una diferencia bastante radical en su nuevo concepto, y es precisamente éste establecimiento el que decidimos visitar con la finalidad de tacharlos de nuestra lista de cafés por visitar en nuestro coffe tour.

Dicho concepto se ve representado por un nuevo nombre: "Wirikuta brunch" (adquiere su nombre en razón de que el establecimiento cuenta con un chef especializado para los alimentos ofrecidos), el cual tiene características bien definidas, tanto en su servicio como en su establecimiento.

En primer lugar destaca la inclusión de productos personalizados (sombrillas, alcancías, agendas, etc,) que ponen a la venta al público en una estantería que a la vez sirve como una bella decoración del lugar, el cual se encuentra compuesto de 2 plantas, entre las cuales existe una notable diferencia entre el ambiente, pues mientras en los asientos ubicados a un costado de la barra de bebidas, en la planta baja se percibe una vibra mucho más tranquila, en la planta alta por el contrario, se siente un ambiente distinto, un tanto más cálido y moderno, que hace sentir al cliente en un lugar acogedor al tener un diseño tipo "departamento", con sillones, mesas y una barra con bancos que cuentan con una bella vista hacia la parte exterior del establecimiento.

El espacio como hemos mencionado, a pesar de ser amplio, da una sensación hospitalaria que se complementa con la iluminación del lugar, que sin exagerar en la cantidad del luz, da un aspecto nocturno bastante bello, a ello se le suma la música "característica" de wirikuta, que concuerda completamente con el concepto y reafirma su identidad (aunque en lo personal, tenemos la opinión de que pudiese existir una variación en los estilos musicales de vez en cuando).

Respecto del personal tenemos 2 cosas que destacar, en primer lugar, el trato, el cual reluce bastante desde el momento en que abres la puerta, momento en el que una persona te espera para atenderte de manera básicamente inmediata, acompañándote al lugar en que decidas ocupar y entregándote una carta con las bebidas ofrecidas y otra con la carta de alimentos que puedes de igual forma probar, para complementar ambos alimentos.

Dentro del tema del personal podemos observar la buena organización y coordinación existente entre quienes trabajan en el lugar, pues cada uno cumple con sus diversas funciones sin desatender de ninguna manera a la clientela, lo cual en muchas ocasiones resulta difícil al tratarse de un lugar en que laboran un número considerable de personas, éste punto otorga claramente eficiencia en el servicio, al coordinar atención y toma de la orden, preparación de las bebidas y su entrega.

Ahora bien, hablando propiamente de las bebidas (café en nuestro caso), resalta el uso de un grano de café bastante reconocido en el país, tanto para el capuccino, como para el espresso que ordenamos en ésta ocasión, se utilizó un café con proceso lavado, proveniente de la finca chelín, sin embargo las opciones no se quedan únicamente en ese café, sino que se ofrece una amplia gama de cafés de especialidad, con diferentes procesos como el red honey (delicioso), doble fermentación o natural.

El capuccino ordenado se encontraba decorado con arte latte y su sabor sin duda era bastante rico, con la temperatura adecuada, la bebida ofrecía un balance ideal entre el sabor intenso del grano, la leche y la capa de espuma ideal, y en el caso del espresso, contando con un sabor intenso y un tanto apto para paladares con gusto por lo amargo, en él se podían percibir aromas que capturaban la esencia del café como si de fotografía se tratase, la crema que lo recubría denotaba un brillo y consistencia bien lograda, era bastante uniforme y en efecto, transmitía al paladar la esencia de un buen café, con vigor.

Sin duda, el hecho de servir café de especialidad en todas las bebidas, le da bastante notoriedad a Wirikuta y la verdad nos alegra bastante tener todas esas opciones para degustar, pues además se ofrecen una variedad de métodos de extracción que no es tan común encontrar en diversos lugares, ampliando aún más la oferta para degustar un café como verdaderamente se debe hacer, aunado a que los precios tanto de los alimentos como de las bebidas son bastante accesibles, y tomando en cuenta la clase de cafés que utilizan, se agradece bastante el hecho de no inflar los precios como ciertas cadenas suelen hacer aún y cuando ofrecen café regular.

Por último nos gustaría mencionar que, a pesar de que nuestro tour pasó por el nuevo establecimiento de Wirikuta, el resto de sucursales tienen una calidad que ofrecen una experiencia similar (aunque en verdad destaca la distinción de conceptos), el personal es bastante atento en todo sentido; ya será decisión de cada lector acudir a la sucursal de Wirikuta que más se acomode a sus necesidades, tanto por ambiente como por ubicación, por lo que de nueva cuenta, los invitamos a que por su propio paso, se adentren a vivir la experiencia por sí mismos.

FACEBOOK DE "WIRIKUTA"

¿CÓMO LLEGAR A "WIRIKUTA BRUNCH"?

Reseña: "Café Punta del Cielo"

El Café Punta del Cielo es una cadena de café bastante conocida, no sólo por nuestra ciudad, sino por muchos otros lugares a lo largo y ancho de todo México, y aunque se pudiese tener un punto de vista no tan favorable por el hecho de ser una cadena grande con un montón de franquicias, lo cierto es que la percepción te cambia hasta el momento en que entras y pruebas sus distintas opciones de bebidas.

El día que decidimos acudir a éste café, llegamos al lugar con un poco de recelo, pues siempre se ha tenido cierta mala fama con la calidad de las grandes franquicias dedicadas a los alimentos y bebidas, debido a que se tiende a pensar que la industrialización y expansión afecta a la calidad del servicio al ser por lo regular tiendas enfocadas a vender, sin prestar en muchas ocasiones, atenciones como cafés locales suelen hacer.

Sin embargo, desde el momento en que entramos se nos atendió de manera bastante atenta por parte del mesero en turno, el cual era bastante amable y tenía muy buen tacto con el cliente, y sobre todo, nos llamó la atención de que se preocupa por conocer el producto que en su lugar de trabajo se vende, pues nos explicó detalladamente de dónde traen el café, el tipo de tostado que suelen utilizar dependiendo la mezcla a elegir, e incluso nos hizo la observación de qué tipo de mezcla se ajusta más a nuestro paladar, pues se tienen opciones de sabor para todos los gustos, desde lo suave hasta lo amargo.

Posterior a eso, ordenamos 2 capuccinos y un espresso, para lo cual nos fijamos que el tiempo entre la orden y la entrega de la bebida es bastante rápido, aún y cuando tenían el local completamente lleno.

Una de las cosas que más destaca de las bebidas preparadas con café como nuestros capuccinos, es que se tiene la opción de elegir la mezcla que más se ajuste a los gustos personales, existen 4 tipos de ellas, la "M1", "M2", "M3" y "M4", cada una conformada por café de chiapas, oaxaca y veracruz, con un sabor y aroma bastante diferenciado entre una y otra, entre ellas se encuentran toques más fuertes y suaves dependiendo de la que se opte por elegir.

Todas las mezclas están a la vista del público y está permitido abrir cada recipiente para percibir los aromas, color del grano, y asimismo tienen una tarjeta frente a las vasijas que explica en qué consiste la mezcla.

Absolutamente todas tienen un olor muy agradable, y en lo que respecta al sabor podemos opinar sobre la "M4" y M3", la primera fue la base de nuestros capuccinos, los cuales tenían un sabor, en efecto, un tanto más fuerte, notable influencia del tostado utilizado en el grano y la variedad robusta del café.

La "M3" la degustamos en un espresso muy bien extraído, que contaba con un aroma impecable y una crema uniforme que pasó "la prueba de la cuchara", ambos tipos de bebida fueron servidos en sus tazas personalizadas de cerámica y vidrio, muy bonitas en su diseño; destaca también que las bebidas (de las cuales existe una gran variedad, desde espressos fríos hasta tisanas y smothies, y diversas opciones más) se ofrecen en su mayoría en 3 tamaños a elegir y su precio, contrario a lo que pudiera pensarse, no es tan exorbitante como en otras cadenas grandes, sino que se ajusta a un precio un tanto promedio para un negocio con esa clase de alcance.

Respecto del lugar, al entrar, la clientela se da cuenta de que el café se conecta con las instalaciones del hostal "la monja", lo cual otorga un aire distinto al entrar a la sección de mesas que comparten ambas instalaciones, sin embargo nos encontramos con 2 secciones más que la gente puede elegir, la primera se encuentra al aire libre justo frente a la bella catedral de la ciudad, y la segunda, frente a la barra de bebidas (cafeína bar), la cual cuenta con asientos muy cómodos, cuadros decorativos alusivos al café en las paredes, y con una estantería llena de productos que la cadena ofrece, que van desde termos, hasta cápsulas de café para máquinas tipo nespresso.

Cabe señalar que el lugar resulta tan cómodo y con un ambiente excelente, que inclusive diversos grupos (como grupos de tejido) se reúnen semanalmente en él a convivir.

Sin más que agregar, concluimos invitando a la gente a que acuda a ésta sucursal de uno de los cafés más conocidos del país, para que vivan la experiencia por sí mismos, pues como les comentamos a lo largo del artículo, más que ser una cadena enfocada en vender, Punta del Cielo es una empresa mexicana que a pesar de su expansión, busca que el café sea respetado y amado por cuantas personas puedan acercar a ésta excelente y deliciosa bebida.

FACEBOOK DE "CAFÉ PUNTA DEL CIELO: DURANGO"

¿CÓMO LLEGAR A "CAFÉ PUNTA DEL CIELO"?

Reseña: "La Fábrica: Cafetería y Heladería"

Visita: 07 de julio de 2016.

Paseo constitución, como hemos venido manejando en nuestras 2 últimas reseñas, alberga una cantidad de cafés bastante llamativa, es una cuna de cafeterías en la cual conviven tanto cadenas nacionales como cafés locales.

Ese es el caso de "La fábrica: Cafetería y heladería", un pequeño espacio en el cual la gente puede acudir tanto para probar alguna bebida, como también a comer alguna crepa, que es la comida más manejada en el establecimiento. 

Vamos a hablar de éste lugar en el siguiente orden de ideas: Instalaciones, Trato por parte del personal, Menú y Bebidas.

En lo que respecta a las instalaciones, el lugar es bastante cómodo, para empezar, en la parte de afuera se encuentran 2 mesas bastante llamativas con un detalle en forma de triciclo, y en lo que concierne al interior, el mobiliario, conformado principalmente por artículos de madera, rodeados de plantas (artificiales, pero bonitas), se encuentra distribuido en un espacio a forma de pasillo, en el cual destacan 4 cosas:

1. Se encuentran un par de vitrinas donde se almacenan y exhiben tazas y teteras llamativas, dando al pasillo una vista interesante que no lo hacen lucir como un simple espacio vacío.
   
   
2. Hay un mural en la pared superior del pasillo, así como detalles que llaman bastante la atención, como su almacén con vista de cabaña en un segundo piso.
   
   
3. 
   Literal, todas las paredes del pasillo funcionan como un espacio en el que la gente, mediante gises que el local proporciona, puede plasmar lo que desee, desde las iniciales de una pareja enamorada, algún dibujo o incluso el meme que está de moda. Este punto es uno de los que más nos agradó, pues sentimos que es una forma en que las personas logran sentirse más en confianza y logra una conexión entre el cliente y el establecimiento.
   
   
4. Los baños se encuentran indudablemente limpios, a diferencia de lo que nos ha tocado ver en otros locales, aquí se nota el empeño del personal por ofrecer un espacio higiénico a sus clientes.
   
   
5. En lo que respecta al personal, la atención se ofrece por parte de 2 jóvenes bastante amables y atentos, con uno de ellos compartimos algunos comentarios en torno al café, compartiéndonos el dato de que el grano utilizado se envía desde Guadalajara, para tostarlo en sus propias instalaciones.

Ese mismo café fue el utilizado en nuestras bebidas, 2 capuccinos grandes (el día era lluvioso y se antojaba en más cantidad), ambos tenían un sabor bastante rico, el toque de café se sentía entre lo suave y lo fuerte, era un toque medio podría decirse; en lo que concierne a la preparación, incluían un par de figuras sencillas pero llamativas, la temperatura era la indicada y lo único de lo que carecieron ambos capuccinos fue de la capa uniforme de espuma característica de ésta bebida, sin embargo la consistencia es muy aceptable.

En lo que respecta a los demás productos del menú, de verdad queremos destacar que los precios son sumamente accesibles, con 30 pesos (e incluso hay bebidas de menor costo) puedes disfrutar una bebida grande como la nuestra, que se muestra en la imagen anterior, y la puedes acompañar con una deliciosa crepa, o si eres aficionado a los frappes puedes aprovechar su promoción de los miércoles en los que hay 2x1 en frappes (del mismo sabor), es decir, que con aproximadamente 45 pesos te llevas 2 bebidas para disfrutarlas en compañía de otra persona.

Sin nada más que añadir, los invitamos a que acudan a este espacio y adquieran ustedes mismos una experiencia en él, la cual si es acorde a nuestra vivencia, los dejará con un buen sabor de boca.

FACEBOOK DE "LA FÁBRICA: CAFETERÍA Y HELADERÍA":

¿CÓMO LLEGAR A "LA FÁBRICA: CAFETERÍA Y HELADERÍA"?:

Reseña: "Aroma café"

14 de julio de 2016.

Aroma Café es uno de esos lugares que se encuentran por coincidencia mientras paseas por las calles de la ciudad, pues a pesar de encontrarse en la Zona Centro de Durango, su ubicación se encuentra en una calle que no es lo suficientemente transitada como las principales avenidas de la ciudad.

A decir verdad, el lugar tiene como punto bastante fuerte lo estético, pues fue precisamente esto lo que nos hizo detener en la banqueta sin siquiera saber que el local se trataba de un café, ya que está adornado de una manera bastante colorida, dándole al sitio un toque muy pintoresco y curioso a la vez, pues mezcla diferentes estilos en el mobiliario que utilizan en su local, que eso sí, podrían ser un poco mejor distribuidos acorde a las características de cada uno.

Cabe destacar que el lugar, además de funcionar como un café, también funciona como desayunador, donde ofrecen distintas variedades bastante económicas accesibles para todo bolsillo, teniendo además como especialidad los cupcakes personalizados (a base de pedido especial).

Ahora bien, en lo que respecta a nuestras bebidas (capuccinos en esta ocasión), tenemos dos puntos a tratar, en primer lugar el sabor del café, el cual tenía un sabor bastante agradable, por el contrario de las mezclas suaves que hemos venido probando en el resto de locales, éste tenía un toque con bastante carácter, un tanto más fuerte, más gustoso al paladar de quien gusta un café con un sabor, como coloquialmente se le suele decir "más cargado".

Respecto del segundo punto a tratar existen tres cuestiones negativas, la primera consiste en que a pesar de que la presentación de los capuccinos es bastante estética, no lo fue tanto así el producto en cuestión a la temperatura, pues las bebidas que habrían de estar a 70° como suelen marcar los estándares del capuccino, estaban a penas calientes, bastante cerca a una temperatura ambiente, lo cual no debería suceder en la preparación de una bebida como el capuccino; la segunda cuestión fue que la joven barista no tenía idea en lo absoluto del café que se estaba sirviendo, pues al cuestionar el origen del grano utilizado para nuestras bebidas no nos brindó respuesta, lo cual siempre deja con incertidumbre a todo aquél que desee saber de dónde viene el café que toma, aunado éste detalle al hecho de que su actitud no era lo suficientemente servicial, pues además de desconocer cuestiones base en la preparación del café, el "tacto" con los clientes (nosotros en éste caso), no era de lo más cálido, sintiendo en nuestro caso como consumidores, una atmósfera un tanto forzada entre nosotros y la joven barista.

Como conclusión podemos decir que Aroma Café puede ser un sitio que llegue a tener un potencial bastante fuerte, pero deben afinar los detalles negativos que venimos mencionando, pues un lugar que ofrece un servicio a cliente, no puede ni debe tener esa clase de errores, ya que el consumidor siempre tiene que salir del local satisfecho tanto con el producto, como con el servicio que le fue ofrecido.

*ACTUALIZACIÓN: Mediante mensaje personal Aroma Café nos hizo saber que la persona de cuyo trato al cliente hablamos párrafos arriba, ya no labora en su local debido precisamente a los inconvenientes antes señalados haciendo la atenta invitación a que visiten su establecimiento.

FACEBOOK DE AROMA CAFÉ:

¿CÓMO LLEGAR A AROMA CAFÉ?:

Reseña: "María Bonita"

Tan mexicano como su nombre, es el concepto que el café María Bonita ofrece a sus clientes en su establecimiento ubicado en la calle peatonal constitución.

Llamativo y atractivo resulta el local visto desde fuera, y es por eso mismo que nuestra tercera estación fue éste café, cuyas criticas por parte de algunos conocidos rondaron siempre en lo positivo, en especial por el ambiente tan ameno que nos contaban, se sentía a penas poner un pie dentro del local.

Fue el día 05 de julio del 2016 en que llegamos a sus instalaciones, en las cuales lo mas atractivo es que, como pueden observar en la anterior imagen, en sus paredes se encuentran fijos cuadros enormes con imágenes que te hacen sentir rodeado de un ambiente "tradicional", haciendo que a diferencia de la modernidad que muchos cafés representan hoy en día en su diseño, María Bonita sea más bien, apto para beber un café conectado en cierta manera con un ambiente que todo hogar mexicano tiene en esencia.

Ahora bien, a pesar de que el lugar cuenta con una ubicación bastante, bastante ideal, y que además es muy bonito al grado de engañar a la cartera haciéndolo parecer un lugar caro, lo cierto es que las bebidas son muy económicas, accesibles al bolsillo de la mayoría de la gente, y éstas se encuentran muy bien cuidadas tanto en su aspecto como en su preparación, en nuestro caso, nos dimos cuenta de ello por el decorado de nuestro capuccino con el arte latte en forma de corazón que se agregó, así como por un latte frío servido en un vaso que, a diferencia de los ya tan utilizados Mason jar, se ve un poco más inovador y llamativo por el recipiente largo en que se sirvió la bebida.

Respecto del sabor, la mezcla de ingredientes resalta muy bien la combinación que usan de granos provenientes de Chiapas y Veracruz, granos que ante el paladar, dejan percibir unas notas suaves que las dos mezclas tienen en común al ser café ligero.

Además, el buen servicio del lugar te hace sentir en casa ya que el personal cuenta con jóvenes y adultos que están siempre al pendiente de que te sientas cómodo, y en verdad quien ya haya visitado o se anime a visitar por primera vez éste café (lo cual recomendamos), se percatará de que se siente bastante la vibra de ser un negocio en el cual quienes trabajan mantienen un lazo de respeto y sobretodo, una pasión por dar un buen servicio, haciendo sentir al cliente como en casa.

FACEBOOK DEL CAFÉ MARÍA BONITA:

¿CÓMO LLEGAR AL CAFÉ MARÍA BONITA?:

Reseña: "Coelum"

El nombre de "Coelum", para un local de café, suena bastante imponente, es un nombre atractivo al público y de eso no hay duda alguna, pero, ¿qué tal es el servicio en esta cafetería que se encuentra ubicada en el pleno corazón de la ciudad de Durango? ¿es igual de imponente que su nomenclatura?

Nuestra segunda estación marcada en nuestra lista fue éste café que se encuentra establecido en una de las calles más transitadas de nuestra ciudad, la calle peatonal "Corredor Constitución", vía por la cual transita una asombrosa cantidad de gente desde las primeras horas de la mañana hasta altas horas de la noche.

El día 29 de junio de 2016, (tras una serie de comentarios negativos hacia el local por parte de algunos conocidos) llegamos al "café coelum/caffé gourmet" y nos recibieron desde un inicio muy amablemente, y posterior a entregarnos la carta tomaron nuestra orden que en ésta ocasión eran 2 capuccinos, con la única distinción de que uno se pidió caliente y el otro frío.

El tiempo de espera fue mínimo, (lo que siempre otorga un punto a favor a las cafeterías al mantener una eficiencia en la producción de la bebida), el único y gran inconveniente fue que a pesar de que la orden no tenía complicación alguna y de que en ese momento eramos los únicos clientes, llevaron los dos capuccinos calientes, situación que a pesar de ser un detalle ínfimo, se nota, y bastante, dando paso a remembrar aquellas quejas que nos habían compartido algunos amigos sobre ésta cafetería.

Aunado al descuido anterior, nos dimos cuenta de que los capuccinos exageraban en espuma y el café tenía un sabor muy ligero que no le debía corresponder a la mezcla de tres granos de café artesanales que se supone se utilizaron en el par de bebidas (ésto en cierta manera no fue algo nuevo toda vez que ya se nos habían hecho comentarios en relación a la preparación no tan cuidada de las bebidas).

Sin embargo, y dejando un poco de lado el tema de la mala experiencia con las bebidas y los puntos negativos que el Café Coelum acumuló con ellas, cabe resaltar el hecho de que el lugar es por sí mismo muy tranquilo y no podemos negar que es bastante bonito y tiene un diseño bien cuidado; es por su distribución, espacioso pero acogedor; la barra tiene una ubicación llamativa al encontrarse ésta en la parte de arriba del local y resalta el detalle de que, debajo de ella que se muestran las ilustraciones de los diferentes tipos de cafés (algo que sí destacamos bastante al ser un gesto muy ilustrativo para que los clientes conozcan en qué proporciones y cómo se distribuyen los ingredientes de bebidas como el espresso simple, el americano, el capuccino, el latte macchiato, etc.)

Asimismo, y a diferencia de la mayoría de cafeterías en donde sólo se ofrecen bebidas ya preparadas, en éste el lugar se vende el café en grano ya tostado (también venden el grano verde, para tostar), teniendo una variedad cuya pretensión es ofrecer distintas opciones a los clientes que deseen llevar a granel los granos de café para preparar sus bebidas en casa.

Por último, cabe señalar que a pesar de lo ocurrido con las bebidas, la barista que nos atendió fue bastante amable con nosotros, aunque únicamente nos comento el tipo de grano que acabábamos de degustar, sin entrar a detalle en alguna otra cuestión (que aunque no es su obligación hacerlo, siempre es bastante ameno mantener una breve charla sobre el café con quien te prepara la bebida).

Como conclusión, la experiencia personal que tuvimos al acudir al Café Coelum no fue del todo satisfactoria con respecto a nuestras bebidas (aunque claro está que se le da el beneficio de la duda en cuanto a las demás y en cuanto a las posibles experiencias posteriores), no obstante agradecemos el recibimiento amable y el tranquilo momento que sus instalaciones ofrecer, para lo cual el lugar estará abierto para quienes se animen a acercarse y comprobar por sí mismos el ambiente del lugar y los productos que en él se ofrecen.

FACEBOOK DEL CAFE COELUM:

¿CÓMO LLEGAR AL CAFÉ COELUM?:

Reseña: "Barra Victoria"

El día 22 de junio de 2016, decidimos dar inicio a nuestra travesía acudiendo a un café que nos pareció bastante interesante desde el día en que por mera casualidad, fuimos a comer al restaurante que se encuentra justo a un costado.

A pesar de que nos dimos cuenta de que el establecimiento es bastante pequeño, (pues tiene apenas un par de mesas dentro), tuvimos desde un inicio altas expectativas del lugar, pues algo que sí tenemos que destacar, es que el ambiente dentro de él es bastante tranquilo y está muy bien diseñado (con un par de bancos rojos que contrastan con el blanco de la barra, siendo estos 2 colores los característicos del local), haciendo que desde el momento en que entras te sientas bastante cómodo en ese acogedor sitio.

Nuestras expectativas no estuvieron erróneas, y desde que nos acercamos a la barra para pedir nuestra orden, (un cappuccino italiano y un latte), el trato que recibimos por parte del barista fue bastante cordial y ameno, simplemente, como debe ser.

Se llegó finalmente el momento en que recibimos nuestras bebidas, y el momento decisivo había llegado, primero dimos un sorbo al capuccino y después a nuestro latte; en lo que respecta al capuccino, el sabor resultó bastante agradable para el paladar, el grano italiano utilizado para su preparación crea unas notas en combinación con la leche, que le da una cremosidad con un sabor intenso a café y además le da un toque especial el arte latte que el barista decidió darle a la bebida, con una forma de corazón bastante bien hecha.

En lo que respecta al latte, la bebida era bastante rica, aunque por un error propio fue endulzado, por lo que no pude saborear las notas propias del café en combinación con la leche fría, sin embargo, aún y con ese inconveniente la bebida no tenía absolutamente nada de malo.

Finalmente terminamos nuestras bebidas y amablemente la dueña del lugar nos preguntó qué nos parecieron las bebidas, algo que destaca bastante a nuestro parecer, pues el hecho de que el dueño de un local se interese en la opinión de sus clientes, siempre es para mejorar la calidad de su establecimiento, así que esto sin duda les sumó puntos extra a la experiencia que nos brindaron.

En conclusión, la Barra Victoria es un lugar agradable que deben visitar en algún día próximo, ya que les aseguramos que probablemente tendrán una experiencia igual de amena que la nuestra.

Por nuestra parte fue una grata sorpresa haber dado inicio a éste recorrido en un lugar de calidad y esperamos que la mayoría de establecimientos que habremos de pisar, tengan un nivel similar o incluso mejor; por lo pronto, terminamos felices con ésta primera de muchas reseñas y agradecemos se hayan tomado el tiempo de leernos y esperamos sea de su agrado nuestro trabajo, pues como lo mencionamos en la presentación de nuestro blog, nuestra finalidad es invitarlos a vivir una linda experiencia con el café en los mejores sitios de Durango.

FACEBOOK DE LA BARRA VICTORIA:

¿CÓMO LLEGAR A LA BARRA VICTORIA?:

PRESENTACIÓN DEL TOUR DE CAFÉ

Durante un largo tiempo hemos tenido el gusto de inmiscuirnos en el mundo del café, pasando de ser unos simples consumidores a unos baristas que trabajaron arduamente con la finalidad de conocer más sobre el maravilloso mundo de ésta bebida.

Poco a poco la cultura del café se fue generalizando más en Durango, nuestra ciudad natal, y de ahí surgió nuestra idea de recorrer cada nueva y vieja cafetería, para así poder comparar y degustar las distintas opciones que se ofrecen al público en esos establecimientos.

Nuestra finalidad no es únicamente probar las distintas clases de café que los establecimientos optan por usar, sino también emitir nuestra opinión respecto del servicio que se da en dichos locales, yendo desde el trato por parte de los empleados hacia los clientes, hasta el empeño que éstos ponen en su trabajo para poder ofrecer una bebida de calidad, que logre que los individuos que deciden entrar por la puerta de su cafetería se queden con ganas de regresar.

Durante los últimos 3 meses hemos asistido de manera semanal a un café distinto, siendo ya 11 locales los que hemos visitado, y aunque en un principio creímos que no encontraríamos muchas diferencias entre ellos, vaya que estábamos equivocados, pues mientras algunos mostraron un montón de puntos a favor, otros nos dejaron con un sabor de boca no muy agradable.

A partir de éste día, 28 de agosto de 2016, iremos publicando nuestra reseña de cada establecimiento en ésta página web, tanto de los cafés que ya visitamos, como de los muchos que aún nos faltan.

Cordialmente les damos la bienvenida a nuestro blog, y esperamos nuestras experiencias sirvan de apoyo a ustedes para el momento en que tengan que elegir un lugar que valga la pena para ir a tomar una rica bebida, ya sea solitariamente, en compañía de un libro o de su persona favorita.

AUTORES:

~Alain Haros

~Estefanía Gamboa